21/05/2015

אין כמו מלפפונים חמוצים שמכינים לבד. הכנת מלפפונים חמוצים היא עניין קל. המלפפונים יוצאים פריכים, מבריקים, עם עושר טעמים וניחוחות ביתיים.

להשרות לפני החמצה במי קרח זה הפתרון שתמיד מצליח/לא חייבים אם אין זמן.

היחס הבסיסי: כפית גדושה של מלח על כוס מים.

עדיף להשתמש במלח גס.

עדיף להשתמש במים מסוננים או מינראליים.

בזמן מילוי הצנצנת, יש לדחוס את המלפפונים היטב, ולא להשאיר מקום ריק.

כדי לעצור את תהליך הכבישה, צריך פשוט להכניס את הצנצנת למקרר. בחורף מחכים כחמישה ימים. בקיץ שלושה עד ארבעה ימים. אפשר לבדוק את המלפפונים אחרי ארבעה ימים אם אתם ממש סקרנים ורוצים לבדוק מה קורה. תפתחו בעדינות את הצנצנת, תוציאו מלפפון, חתכו אותו לשניים, אם טוב לכם, תאכלו, לא טוב תשאירו לעוד יום יומיים. (יש כל מיני סוגים וגדלים של מלפפונים, וכל מיני עונות ולכן שום דבר לא מדויק.

המלפפונים שאתם משתמשים בהם צריכים להיות קשים וטריים. עדיף אפילו כאלו שלא היו במקרר.

אין כמו הטעם של מלפפונים כבושים שהוכנו בבית

בתאבון!