אומנות בקפה

המונח ציור בקפה/Latte Art "לאטה ארט" מתייחס לעיצובים המצוירים בעזרת חלב מוקצף על גבי משקאות מבוססי אספרסו. אומנות הציור בקפה התפתחה במקביל לעליית הפופולאריות של משקאות אספרסו משובחים בעולם.

ישנן שלוש דרכים ליצור ציורי קפה: האחת היא על ידי שליטה במזיגת החלב מקנקן ההקצפה לתוך המשקה, "ציור במזיגה חופשית".

הדרך השנייה היא ליצור ציור על גבי הקצף באמצעות כלי דוגמת קיסם או מוט דק הידוע כ"חריטה" או"Etching", לעתים בשילוב עם סירופים, אבקת קקאו, תבלין קינמון ואבקות שונות ליצירת אפקטים ציוריים. לעתים משתמשים בשילוב של שתי השיטות. מקובל לצייר בקפוצ'ינו, או בקפה הפוך, אולם ניתן לצייר גם במשקאות אחרים.

הדרך השלישית הפשוטה והמהירה לקשט את הקפוצ'ינו, הלאטה, המילק שייק או השוקו החם שלכם הוא על ידי שבלונות/ Coffee Stencils בשלל ציורים מגניבים לעיצוב קפה. מוצר זה מיועד ליצירתיים שבינינו, לאוהבי קפה ולמי שאוהב לארח.

כל מה שצריך לעשות הוא רק להניח את השבלונה מעל כוס הקפה, ולפזר מעל אבקת קקאו, קינמון, שוקו, קוקוס, אבקת סוכר, שבבי אגוזים ולקבל משקה חם, מעוצב להפליא שגורם לנו להרגיש טוב ולחייך.

כדי להגיע ליצירות הקפה צריך חליטה נכונה ומדויקת של האספרסו, שתעניק לנו את הקרמה, חלב מוקצף ברמה גבוהה, כד הקצפה מנירוסטה בעל פייה מחודדת, שתאפשר לנו מזיגה מדויקת ושליטה בכמות וצורת הקצף כאשר נמזוג.

על מנת שיתקבל קצף קרמי, עבה, סמיך ועשיר ביותר, מומלץ להתחיל עם חלב קר וכלי נירוסטה להקצפת חלב מקורר גם הוא.

להשגת הקצף המוצלח ביותר מומלץ להשתמש בחלב קר עם 2%-3% שומן לפחות.

אסור לשרוף חלב או להרתיחו.  הטמפרטורה האידיאלית לחימום  חלב, היא 67 מעלות.

הקצף האיכותי ביותר הוא הקצף האחיד, הסמיך והקטיפתי בו בקושי ניתן לראות בועות. אם אתה שמים לב שבקצף נוצרו בועות גדולות, פשוט תסובבו את הקנקן ותדפקו קלות על דופנותיו על מנת "לפוצץ" את הבועות הגדולות. 

את החלב מוזגים בעדינות בכדי שיתערבב עם הקפה בשכבתו העליונה. מעל החלב ניתן להוסיף קצף רך באמצעות כף.  

ניתן להוסיף תמונות מקסימות גם לעוגות, לקפקייק, מנות אחרונות, עוגיות ומאכלים אחרים.

*לתשומת לבכם יש שבלונות לעוגות לשימוש חוזר/רב פעמי ויש שבלונות מיוחדות לשימוש חד פעמי.

*טיפ – ניתן להשתמש כסטנסיל בתחתיות תחרה עגולות מנייר לקישוט עוגות.

כדי להבטיח הצלחה, צריך להשתמש במפית תחרה כפולה עבה, לנפות את אבקת סוכר, קקאו או שוקולית בהתאם לצבע העוגה, בעזרת מסננת דקה ולפזר כמות נכבדה. לבסוף להרים את המפית בזהירות.

ניתן לקנות את הסטנסלים לקפה באתרים בארץ ובחול  ABSHOP  

aliexpress    Art בחנויות לכלי בית ברחבי הארץ ובחנויות למוצרי קפה.

סטנסילים לעוגות באתרים בחול    Global Sugar Art   

ובחנויות  בארץ המתמחות בחומרי גלם וכלי אפיה

באתרים בארץ סו-שף   

סט סטנסיל לקפה זה מה שעושה את המתנה האידיאלית, לחבר, למשפחה, לאנשים ששותים קפה או בשביל עצמך!